Leckere Gnocci Pfanne

Hinweis: Dieses Gnocci Pfannen Rezept ist ausgelegt für 4 Portionen

Zutaten:

1.200 g Gnocchi
100 g Schinkenspeck, gewürfelt
300 g Kirschtomate(n)
1 Bund Rucola
1 EL Butter
200 g Käse, gerieben (Parmesan, Emmentaler…)
Salz, nach Wahl, z. B. Basilikum- oder Kräutersalz)
Pfeffer

Zubereitung:

Arbeitszeit ca. 20 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten
Gesamtzeit ca. 35 Minuten

Den Speck in einer großen Pfanne auslassen. Anschließend die Butter zugeben und darin die Gnocchi anbraten.
Wenn die Gnocchi die gewünschte Farbe haben, die halbierten Kirschtomaten zugeben und mitbraten. Das Ganze wird mit Salz (ich nehme Basilikum- oder Kräutersalz) und Pfeffer gewürzt. Kurz vorm Servieren den in Stücke geschnittenen Rucola unterheben und nach Geschmack mit Käse servieren.